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新年開工第一天

看到柯老師穿著艋舺襯衫

(老師真的是艋舺人喔!)

和烘焙老師Amanda

一起來廚房

本來是簡單的早餐會

然後是輕鬆的午餐聚

最後故事發展卻演變成

長達10多小時的豪華流水宴

大夥說說笑笑又吃撐的一天

真的是個熱鬧的春酒啊

一開始

本來只是因屆午餐用餐時間

面對冰箱所剩無幾的食材

Leo和Jessica本已束手無策

卻在柯老師的巧手之下

料理出令人驚訝的創意菜

柯老師二話不說,拿出冰箱僅剩的食材,開始快速的切菜。

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電鍋的飯還沒煮熟,老師以迅雷不及掩耳的速度上了三道菜。(有嚇到)

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Amanda與大家於是紛紛拿出相機,開始拍攝美照。

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素什錦

用蒜苗、辣椒、金針菇、豆皮等炒透,只用醬油膏調味。

(真的只用醬油膏調味,真的......好好吃)

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芥末子炒素茶鵝蘿蔔

秘訣在蘿蔔千萬別炒到出水,要似熟非熟最棒。

(蘿蔔的爽脆配上芥末子的酸嗆,掃盤......是對老師的敬意)

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素孜然鹹酥雞

將百頁豆腐、豆皮、香菜炸至酥脆,用孜然調味。

(要炸到豆製品不含任何油耗味,老師說:火侯很重要)

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在大家的驚呼中

所有的菜色一下子就放滿整桌

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然後

是簡單的下午茶

慢慢的

天色漸暗

資深編輯大姐大

與兩位在澎湖任職的烹飪老師

也加入了這愉快的午茶

談笑中

柯老師說他有很棒的白鯧

然後

半個小時後,龜山島現流白鯧出現在廚房

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外加廈門湖頭米粉(100%純米精製)

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接著

廚房又開始傳出

悅耳的炒菜聲與美妙的香味

桌上

又再度擺滿老師的自慢料理

乾煎白鯧

(經典吃法,其他調味都是多餘)

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高湯煨米粉

(吸飽湯汁的米粉卻不失Q軟口感~鮮)

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鹹蛋南瓜

將煮好的南瓜,拌入切碎的鹹蛋,隔夜更入味。

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還有

湖南辣炒麵、噴水黑豬肉香腸、墨魚香腸.....

又是一桌子美味的好料

大家就在這欲罷不能的氣氛下

結束美好的一天

面對全新的一年

廚房當然也有很多的新希望與使命

希望能為台灣的農產品盡份心力

希望大家都能不浪費食物的享受美味

料理的結果很重要,但過程更令人玩味

我們將不遺餘力的讓來廚房的朋友

感受到屬於廚房"食"與"習"的文化 

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E' BUONO 食習廚房

pepper05208888 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • WG93
  • 柯大名廚到府客製化的春酒.....
    非常羨慕蘇菲的好口福呢!
  • 真的!我也常常覺得自己很幸運,能在這裡工作!

    pepper05208888 於 2010/02/24 11:03 回覆

  • 柯俊年
  • 可以去貼在我家嗎!!!
    感恩啦!!
  • 當然沒問題啊!可是要請老師給蘇菲一點時間喔!

    pepper05208888 於 2010/02/24 11:04 回覆

  • shalong0724
  • 我也是正港混艋舺廟口的!!!

    啊好...
    有好康的居然忘了我...我來靠么啦!
  • 真是對不起老師啦!!因為當天連我們也不知道會越辦越豪華,只能說柯老師廚藝真的太厲害了...到現在還在懷念湖南辣炒麵和米粉....
    下不為例,一定通知您!

    pepper05208888 於 2010/02/24 11:29 回覆

  • 悄悄話
  • y240802003
  • 口水流下來囉!!
  • flambo
  • 素孜然鹹酥雞感覺好棒
    下次也在家裡炸看看^^
  • 真的非常簡單,油炸時油溫記得要夠高喔!!還有炸時要不停攪拌,才不會焦掉。

    pepper05208888 於 2010/02/25 14:38 回覆