E' BUONO 食習廚房

電影中

用火雲掌燒出的米飯

讓評審落下感動的眼淚

原住民說

給我一袋米和鹽

我就可以在山上度過一個月

米飯

可以很簡單的吃

可以很講究的吃

可以是搭配菜色的配角

也可以是主菜

千變萬化的菜色

只有米飯

是餐桌上不可少的要角

看似簡單的米飯

其實有著高深的學問

什麼米要加多少水

米飯最好吃的熟度在哪裡

如何才能炒出香鬆又不乾硬的炒飯

想知道如何煮出一鍋美味的米飯嗎？

想學習如何炒出飯店級的好吃炒飯嗎？

炒飯又有多少變化呢？

就讓柯俊年老師帶領大家了解米飯的學問

從如何煮出一鍋好飯

到基本的蛋炒飯

最後由炒飯能衍生出的變化

都在這堂課

傾囊相授的告訴大家～

指導老師：柯俊年老師

老師資歷：出版過30本以上的食譜書

          擔任美食節目幕前教學及幕後指導

          擔任各大知名廠商產品顧問、研發

          曾任台大營養部5年、台菜小吃3年、

          日式燒肉2年......

（圖片僅供參考）

課程說明：

學習料理：

      1、基礎級-蛋炒飯

         內容：花蓮富麗米白飯、有機烏骨雞蛋、青蔥。

         point：如何炒出鍋氣十足的香鬆炒飯。

      2、基礎級-廣州炒飯

         內容：花蓮富麗米白飯、有機烏骨雞蛋、蝦仁

               、叉燒肉、萵苣...。

         point：加料炒飯，每一口，都能呈現食材的

                美味。

      3、進階級-福州炒飯

         內容：花蓮富麗米白飯、雞肉、有機烏骨雞蛋

               、海參、蟹腳肉、干貝、香菇、蝦仁...。

         point：粒粒分明的炒飯佐上滑口鮮香的好料，

                才屬上等。