駱師父外表看似粗曠
其實是個心思縝密的老師
每個盤飾都是如此細膩動人
新鮮的食材再加上巧妙的組合
讓大家吃得嘖嘖稱奇
原來
我們看似平凡的食材
經過老師的巧手
就能像變魔術般
華麗的呈現在眼前
重點是
自己在家也可以輕易完成
另外課程中
除了精美的擺盤外
老師最在意的
是醬料的味道是否到位
適合炎炎夏日的醬料
搭配養生食材
就能讓家人擁有好胃口
所以老師相信
只要掌握醬料的訣竅
自己就可以使用喜歡的食材做變化
因此課堂上
老師不厭其煩的叮嚀
一組一組的試味道
告知醬料要修改的地方
就是想讓大家能清楚的記得
這堂課的美味~
以下
是當天的課程花絮
當天實做的菜單有:
1、蟹肉蔬果沙拉佐胡麻醬汁
(胡麻醬自己調,清爽中不失濃郁,別再吃油滋滋的美乃滋了,換個低卡酸甜的沙拉醬吧!)
2、紅糟薏仁魚片佐洋菇甜豆
(意想不到的組合,軟Q的薏仁加上紅糟,配上外酥內軟的魚片,最後淋上傳統糖醋醬,說不出的好滋味在舌間縈繞,這道可是老師比賽的冠軍菜喔!)
3、淮山蝦球佐酒釀特調醬汁
(淮山要煮到外軟內脆,配上鮮爽的大草蝦,最後加上師傅的巧手裝飾,美味滿點,美麗滿點)
4、枸杞牛肉湯
(濕熱的夏季,還是想喝碗清爽的肉湯,只要一會功夫,馬上完成)
開始上課吧~
老師認真的講解每道菜烹調方式
表演厲害的刀工不可少,Leo說:老師胖胖手秀出細細的刀工,可愛......
可愛母女檔!
貼心的老師贈送食譜時,怕女兒將來出嫁時把食譜當陪嫁品,所以特地送了兩本給她們喔!!
爽朗的Apple,吃到好料,從不吝於讚美......
"開心做菜"是廚房的特色。
同場加映:老師特地送大家最新出版的食譜,各式各樣的好料理,外加親手簽名喔!
這天
大家學到了中餐西吃的擺法
也學到看似繁複其實簡單的料理方式
只要掌握醬料
食材新鮮
擺設技巧
不須蓬頭垢面
也能辦出豪華宴~
備註:駱師父接下來還有更棒的課程
詳情請參考"拜師學藝-台灣廚神駱進漢-夏日養生餐"
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