_MG_7287.jpg   

(圖片非上課內容,是老師試作時,冰箱隨手可得的材料)

規劃這堂課時

廚房用了炒飯班同樣的概念

認為

學披薩就該是從麵糰開始

將基本功練好

就可以變化出各種招式

誰說披薩不能放香腸

誰說披薩不能放客家鹹豬肉

只要將"麵糰"這件事做好

再加上一些簡單的觀念和醬汁搭配的技巧

創意披薩

絕對比市售昂貴的連鎖店披薩

來的更健康好吃~

 

 

潘文

師資介紹:

潘文蕙老師

 

現任浪馬深林餐廳主廚

餐廳經營至今已有六年光景,客戶群以外國人居多,阿潘老師對披薩的要求市現點現做,每個麵糰都是親手揉製,因為她說麵糰的狀態,只有用手邊揉邊感覺,才能馬上知道在最棒的狀態下停止,並且大量使用最新鮮當季的材料,因此獲得許多饕客的喜愛。

 

浪馬深林餐廳地址:新竹市海濱路147號

浪馬深林餐廳電話:03-5365475

 

 


 

課程內容:

1、披薩基本麵糰。

2、蕃茄莎莎披薩。

3、義式臘腸披薩。

4、披薩麵包佐鮪魚白醬小里肌(老師示範)

 

上課時間:99年8月4日(週三)PM13:30~17:30

上課費用:2000元

上課人數:8人

 

  

 

報名資訊: 

報名人數;每堂8人,2人一組,實際操作。

報名截止日:每課堂開始前五日止。

報名方式:

        請於星期一至星期五AM10:00~PM19:00來電報名

報名電話:02-85026153。

  來電時請告知姓名、聯絡電話、與會人數及聯絡e-mial

  或傳真。廚房會將報名及匯款相關方式 mail或傳真給您。

地址:台北市中山區敬業三路162巷11號1樓 (劍南捷運站步行五分鐘)

 
 

注意事項:為響應環保,上課時請自行攜帶保鮮盒。   

 

 


創作者介紹

E' BUONO 食習廚房

pepper05208888 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • Matteo
  • 這種義式薄皮的披薩,
    不只美味又健康.
  • 真的,也可以做成沙拉口味的,淋上奧莉塔橄欖油,炎炎夏日,配上一杯冰啤酒,正點~

    pepper05208888 於 2010/07/16 13:45 回覆

  • Alice
  • 請問兩人一組是指 作一個披薩 還是可以做兩個披薩

    謝謝
  • 老師說:這堂課每一組的麵糰可以做出四個披薩,其中兩個披薩量的麵糰在現場製作,另外兩個可以讓大家帶回家或是在廚房做好帶回家,所以實際上都可以做到。最重要的是揉製麵糰的過程,因為狀態很重要。

    pepper05208888 於 2010/07/29 14:49 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
找更多相關文章與討論