這天

廚房恍如成為香草花園

整個下午

都縈繞在優雅的香氛中

老師從香草的栽種、起源、保存方式

注意事項、所需日照時間......開始

最後到植物如何應用在食物與生活中

將所有的薰衣草知識

仔仔細細的教授給大家

老師甚至請了台灣少見的有機栽種香草農家

送來了一盆盆有機薰衣草

讓大家帶回家栽種

目的是希望大家能將課堂上所學的知識

實際的應用在生活中

而課程中所準備的食材、材料

也都是隨手可得的

因為老師真心希望

香草

可以是生活的一部分

可以是垂手可得的優雅~

 

當天課程內容有:

薰衣草鬆餅

(外脆內軟,趁熱搭配冰淇淋,濃郁中透著淡雅~)

 

薰衣草糖

(薰衣草和糖的完美比例,讓單純的甜味,多一分滋味!)

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薰衣草水果優格沙拉

(用特調糖漿蜜漬過的水果,是夏天最棒的甜品)

  

甜蜜薰衣草香茶(濃郁又清爽)

 

 

 

課程花絮:

開始上課囉,滿屋子的薰衣草及其他植物,恍如置身花園中了~

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老師非常的仔細講授薰衣草的品種、特色、功用......等

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因為是有機栽種,所以可以隨手摘取試吃,感受新鮮香草在嘴裡所呈現的特色。

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老師說:香草要一直修剪才能激發植物的生長本能,可是摘下來的香草怎麼保存呢? 

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在老師詳細的解說後,開始自己做香草糖囉!

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直接從盆中剪下今天要使用的材料,感受植物在手中的生命力~

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用新鮮薰衣草葉與柑橙果皮煮糖漿,再用蜜漬方式讓水果吸飽飽香草迷人的香氣。

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削出不帶苦澀的果皮有許多種方法,料理,並沒有一定規則......

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老師教大家用神秘粉末來洗葡萄,葡萄瞬間晶瑩剔透。

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使用特調糖漿,讓水果洗個香噴噴的香草浴吧~

 

開始調製鬆餅麵糊~

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老師說:使用鬆餅機也可以,用平底鍋也行,沒有一定要用什麼特定工具。

 

 

開始享用甜蜜蜜的午茶吧~

   

剛烤好的鬆餅,外酥內軟,吃一口,充滿薰衣草香味,搭配冰淇淋,絕妙~

 

一堆人躲在後面做什麼呢??

大家在實驗烘烤鬆餅時加入腰果會怎樣,

結果,

美味~

原來

香草的世界是如此新鮮有趣

感受香草最好的方式

就是能直接摘取自家陽台上的香草使用

這樣鮮活的滋味

就會跳進每一道料理中

生活的態度

也能融入食物裡......

老師下一堂課:7月21日,詳情請點閱香草達人藍偉華老師~香草。料理美好生活

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E' BUONO 食習廚房

pepper05208888 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • eng0050
  • 偉華老師您好:請問老師薰衣草要去哪裡才能買的到?因我的女兒下月要參加學校校內薰衣草料理比賽,希望老師能提供些意見,感謝您!
  • 薰衣草目前在各大超市都有在賣,妳可以去找找看喔!!另外,藍老師的部落格http://www.cafe-delamour.com/,妳可以去逛逛,說不定有很多想法喔

    pepper05208888 於 2011/02/18 11:22 回覆