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百里香的花語是"勇氣"

串起一束

別在即將出征的愛人身上

期盼他能凱旋歸來

送給遇到困難的友人

代表著默默的支持

希望朋友能鼓起勇氣

克服困境

西方的香草

都有自己所代表的含意

都有適合自己的料理

潛藏在食物中

讓人

忍不住

再嚐一口~

 

這次上課的主題是百里香

同樣的優雅

同樣的~美味

此次上課內容有:

香草奶油抹醬

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黑橄欖鯷魚芥末籽抹醬

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英式香草司康鬆餅

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新鮮綠葉香草茶

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課程花絮

老師開始優雅的上課囉

一開始,先上理論課,包括百里香的種植、香味特色、學名、特徵、使用部位......

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乾燥與新鮮香料絕對有差異,用量也不同喔!

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最近天氣熱,老師不厭其煩的教導大家照顧植物要注意的重點。

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有問題,可以隨時提問,放陽台怎麼照顧?放花園怎麼照顧?

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開始先做抹醬,簡單的過程,比例,很重要......

香草奶油抹醬

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黑橄欖鯷魚芥末籽抹醬

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老師每一組都親自監督指導,做出來的抹醬,絕對美味~

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上課時,老師也會細心的提醒大家,哪些配方可以更換或用其他材料取代,

在家自己做,絕對沒問題。

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百里香,靜靜的等待著主人課程結束後,一起回家。

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開始做司康鬆餅囉!!

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小心翼翼,才能做出美味的Scone。

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有老師在旁,一組一組的注意,讓大家確切掌握麵糊的狀態。

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即使比例相同,但每組的使用牛奶的份量還是有所差異,

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麵糰的切法也很重要,一不小心,很容易將麵糊壓壞喔!

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抹上牛奶而不是蛋汁,是希望Scone可以長得更大更好。

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Scone就快出爐囉!!外酥內濕的口感,才是達人所追求的極致。

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成品帶回家,和家人一同分享吧!

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 最後,搭配一壺喉韻回甘的香草茶,prfect ending。

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寶寶老師的下一堂課,目前在規劃中,有興趣的同學請來電詢問預約。

廚房電話:02-85026153

 

 

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E' BUONO 食習廚房

pepper05208888 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • stjoe
  • 那芥茉籽抹醬...決不能只用一個“讚“字來形容~
    那一抹的芥茉籽醬,在舌與口腔間…猶如爆炸般地讓人驚奇,待驚奇過後,
    你會品嚐到另一個驚奇…香草~漸漸地散發出來…真感動…
  • 這款抹醬拿來做義大利麵的爆香香料也很正點喔!!
    另一款香草抹醬我也超愛,抹在麵包上再拿去烤箱,
    不一會,滿室馨香~

    pepper05208888 於 2010/07/30 10:32 回覆

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