引領期盼

終於到了開課的這天

彷彿上了一堂料理史

有唐朝燒尾宴的甜品

有慈禧八國聯軍逃難時

廚子的創意菜

再加上花椒的香料課

川椒的麻會扣喉

哪個地方的花椒

多了些香氣......

這是廚房的大家

第一次品嘗到如此驚豔的菜色

不但美味

還多了些深度

重點是

一點都不難~

 

這次上課的菜色有

茉莉鳳翼

初嚐此道,彈牙飽嘴的口感,總算了解什麼叫~魂牽夢縈

 

香醬雙茄

特製的調料,蔬菜也可以,海鮮也很搭~

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魚香拌瓜

豆豉、丁香有乾有濕,苦瓜如何爽脆?簡單中有深度~

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棗泥沫糊

冬天食,糊一點,溫熱暖心。夏天食,稀一點,冰涼中透濃香~

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開始上課囉!

老師不但教大家做菜,也提醒大家食品衛生的觀念,什麼先做,什麼後處理,都有一定的道理。

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先煮沫糊,因為材料都是熟食,所以可以先處理。

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再做小菜,趁著菜刀、切菜板很乾淨時,處理生食的涼拌蔬菜。

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再來,開始處理魚類及肉類,老師也教大家如何去骨的訣竅。

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將去好骨的雞翅塞入滿滿的好料,就可以入蒸籠囉!!

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這道醬汁,即使遇到味道最重的鮭魚,也能去腥提味~

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番外篇~別忘了Leo和Jessica吃素,所以

換成健康素的菜色也可以,豆腐從此不再乏味~

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老師亦步亦趨的指導,失敗也沒關係,重來就好~

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滿滿一桌好料,有葷有素,來不及拍照,就被掃盤啦~

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這天

老師還帶來超美味的各式小菜與雜糧飯

喜歡的同學

老師也不吝傳授秘訣

好吃的美味

讓做媽媽的同學大呼

孩子的便當又多了好多新菜色

 

櫻英老師的相關課程:請按此連結

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pepper05208888 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • 張凡明
  • hi


    我喜歡你的部落格 很有特色
  • 謝謝你!!有空常來逛逛喔!!

    pepper05208888 於 2010/08/09 14:55 回覆