引領期盼
終於到了開課的這天
彷彿上了一堂料理史
有唐朝燒尾宴的甜品
有慈禧八國聯軍逃難時
廚子的創意菜
再加上花椒的香料課
川椒的麻會扣喉
哪個地方的花椒
多了些香氣......
這是廚房的大家
第一次品嘗到如此驚豔的菜色
不但美味
還多了些深度
重點是
一點都不難～
這次上課的菜色有
茉莉鳳翼
初嚐此道，彈牙飽嘴的口感，總算了解什麼叫～魂牽夢縈
香醬雙茄
特製的調料，蔬菜也可以，海鮮也很搭～
魚香拌瓜
豆豉、丁香有乾有濕，苦瓜如何爽脆？簡單中有深度～
棗泥沫糊
冬天食，糊一點，溫熱暖心。夏天食，稀一點，冰涼中透濃香～
開始上課囉！
老師不但教大家做菜，也提醒大家食品衛生的觀念，什麼先做，什麼後處理，都有一定的道理。
先煮沫糊，因為材料都是熟食，所以可以先處理。
再做小菜，趁著菜刀、切菜板很乾淨時，處理生食的涼拌蔬菜。
再來，開始處理魚類及肉類，老師也教大家如何去骨的訣竅。
這道醬汁，即使遇到味道最重的鮭魚，也能去腥提味～
番外篇～別忘了Leo和Jessica吃素，所以
換成健康素的菜色也可以，豆腐從此不再乏味～
老師亦步亦趨的指導，失敗也沒關係，重來就好～
滿滿一桌好料，有葷有素，來不及拍照，就被掃盤啦～
這天
老師還帶來超美味的各式小菜與雜糧飯
喜歡的同學
老師也不吝傳授秘訣
好吃的美味
讓做媽媽的同學大呼
孩子的便當又多了好多新菜色
櫻英老師的相關課程：請按此連結
全站熱搜
留言列表
廚房課程 (2)