這堂課

是在同學們上秋永老師的地中海樂活班時

閒聊下

發現老師擁有泰國料理的資歷

於是

就這樣發起的一堂課

沒想到

只在泰國餐廳出現的菜餚

也能出現在廚房餐桌

上完這堂課後發現

只要清楚各種泰式料理的醬汁

異國風味

也能輕易的出現在家中~ 

今天上課的菜色有:

芭達雅青木瓜沙拉

(爽脆的青木瓜絲,咀嚼間,不時透出各種香味,蝦皮、花生......)

 

泰式椒麻雞

(醃漬6小時以上的雞腿肉,炸到皮酥肉嫩,再淋上酸甜的特調醬汁,夠味又不油膩~)

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宮廷式酸辣海鮮湯

(料多實在的酸辣蝦湯,餐廳喝一碗的價格,家裡可以煮一大鍋囉~)

 

椰汁綠咖哩牛肉

(夏天,這道菜,可以讓人多吃一碗飯~)

  

開始上課囉!

要做正統的泰國料理,醬料很重要。

魚露、醬油......差很大~

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椰奶、椰漿,可別傻傻分不清喔!!

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 羅望子的味道到底是啥??試試這罐......

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接著,用食材的木瓜皮來醃牛肉,

天然又不用加嫩精囉!!

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接著,開始做青木瓜沙拉

 

 

包著生菜吃,更清爽健康~

炸椒麻雞腿肉,表皮酥脆,鮮嫩多汁,不時出現的花椒香,歐買嘎~

試吃囉~

接著,酸辣香湯中的花枝,如何才能切得美美的......

    

酸辣香湯的湯頭,有很多特別的香料~

花枝切對方法,就會這麼美~

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又要試吃啦!每個人都能吃到一大隻鮮甜多汁的蝦子和海鮮料.....

 

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台灣少見的綠咖哩牛肉,在家也可以自己做!!

 

吃過老師的標準版味道,就要開始自己動手囉!!

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大家陸續將做好的成品,放在餐桌上

每組同學的排盤方式都各有巧妙~

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開動囉!!也可以隨意的吃吃別組的成品,和老師一起討論料理過程中的問題。就像和家人吃飯一樣的輕鬆自在~

秋永老師的下一堂泰國料理請參考(九月課程資訊)

 

 

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E' BUONO 食習廚房

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