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廚房的第一堂課

是由柯老師開始的

記憶猶新的炒飯班

還在腦海中迴盪

沒想到

廚房2010年的最後一堂課

也在巧合之下

由柯老師的美味高湯

畫上句點

熱烈的炒飯

溫暖的高湯

都是一場美味的饗宴~

 

這天上課的內容有:

日式美味一級高湯

讓人念念不忘的高湯,清香高雅~

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水炊雞肉鍋

蔬菜、雞肉、高湯,大家手牽手,跳出一個圓滿的圓~

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吃完的好料之後,剩餘的高湯別浪費,拿來做超好吃雜炊吧!!記得鋪上起司片,保證超美味~

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舞鶴牡蠣蓋飯

肥嫩軟腴的牡蠣,配上濃郁的烏骨雞蛋,加上高湯的隱味......嗯......無言~

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日式壽喜燒

超好用的萬用醬汁,用來做蓋飯、壽喜燒,料亭美味,重現在家裡~

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剩下的壽喜燒醬汁,加上烏龍麵,超~好~吃~

來不及拍照,就被大家分食完畢!!

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同場加映~感謝日本北海道漁業協同組合連合會提供大家美味的北海道昆布絲

清酒昆布蒸雞(京都風味)

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豆皮昆布絲(居酒屋風味)

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開始實作囉!!

試吃很重要,決定了等會實作的味道~

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黃金高湯,一鍋鍋出現囉~

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湯怎麼做,才能留住精髓,要注意些什麼......老師一次告訴大家 

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香菇要切出星星才美喔~

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做完高湯的昆布別丟掉,還可以做其他料理喔!!

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如果怕忘記,可以拍照,但是,為了尊重老師,所以,"嚴禁錄影"喔!

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試吃試吃,美味的料理要趁熱吃~

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魚板的切法,也有不一樣的地方喔!

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牡蠣的洗法也要學起來喔!

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何時該下什麼材料,順序,很重要~

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將牛肉炒出美味,再放入其他蔬菜,這樣才夠"牛"味~

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同場加映也要告訴大家做法喔!!

 

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廚房給了這道菜另一個新名字,就叫"酒鬼雞"。讚~

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過年可以用這種昆布絲代替髮菜,發財如意~

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約會的新好地點~

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和老師分享成果,自己也開心的享用囉~

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男人做菜,就是好看~

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學長帶學妹,讓學妹可以很快熟悉廚房,開心做菜~感謝學長喔!!

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大家的成果,擺滿一桌,開心用餐,大滿足~

 

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邊吃邊打包,因為份量十足~

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天冷

一碗熱呼呼的湯

溫暖

溢於言表

天冷

一碗用心的湯

滿足

用微笑代表~

創作者介紹

E' BUONO 食習廚房

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留言列表 (1)

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  • 舅婆
  • 老師不好意思了 , 我沒參加照片中的料理營 , 但是我被超級怪東西搞到精神分裂 , 叫做廣東臘腸切蒸大白菜料理 , 白菜已經熟透透整鍋食材吃光光 , 味道很鮮 , 可就是這廣東臘腸堅硬無比 , 回鍋又再一次蒸煮白菜料理沒有軟還是很硬 , 不甘心廚餘回收 , 就再切碎蛋炒飯雖然很香 , 就很怪廣東臘腸咬起來依舊硬的 , 留在餐盤中很無言 , 今天煮玉米濃湯把它丟進去想說泡汁可以吧 ! 喔喔它是石頭嗎 ? 我只好把湯端到餐桌前一顆顆挑出 , 重新置入火腿粒 , 被廣東臘腸打敗ㄌ .......
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