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廚房的開始

是為了一個理想

想讓大家吃到真實好的料理

想讓大家學到真實的烹飪技巧

所以

來廚房上課的老師都知道

除非必要

盡量不要使用合成的食物

有時

一堂課需要的材料

要跑好多地方

高湯

要前一天先熬煮2小時

雞肉

要當天宰殺的溫體雞

海鮮、蔬果

要一大早去早市買最新鮮的......

廚房的大家

都甘之如飴的分工合作著

請到外國老師來廚房上課

希望能盡量使用台灣在地的食材

於是老師試了好多好多食材

台灣的蓬萊米、在來米、香米......

大家找了又找各地用心栽種的蔬果

厲害的菇、新鮮的海鮮......

才開始這堂課

來上課的老師

被廚房要求課堂上教導大家的技巧

必須讓同學回家後

也能親手做出來

所以老師必須要屏除專業的工具

而能做出一樣的好味道

於是老師在家試了又試

吃了不知多少次上課的菜餚

最後才決定出一堂課的內容

有空時

大家的休閒

就是邊擦廚房邊聊天

地板

是跪在地上

一塊一塊用清潔劑將油汙擦乾淨

流理檯

是擦了又擦

洗了又洗

這麼努力保持乾淨整潔

是想讓來上課的同學

可以盡情的享受廚房的樂趣

雖然

很清楚無法做到完美無缺

但是

廚房的大家是抱著對料理的熱忱在做著這份工作

即使課程收入常常入不敷出

但我們還是很愛看到大家開心的笑容

所以

當您踏入廚房的一刻

請您先靜下心來

看看桌上的食材

看看老師的準備

體會上課時的氣氛

享受實做時的滿足

然後

如果發現我們有做得不夠好的地方

請不吝嗇的告訴我們

我們一定努力的改進

如果發現我們有做得很棒的地方

也請不吝嗇的誇獎我們

因為這是我們努力的動力

請不要以"價格"

來批評食材

請不要以"名師"

來決定學費

因為廚房的用心

"無價"

廚房的歡笑

"無價"~

 

 

 

 

 

 

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E' BUONO 食習廚房

pepper05208888 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

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  • Matteo
  • 值得鼓勵.加油.
  • 謝謝您的鼓勵~

    pepper05208888 於 2010/12/27 17:35 回覆

  • Lillian
  • 遠在他方的家庭主婦
    幻想著可以在這夢想中的廚房上課....
    不知道暑假是否會有一系列的課程??

  • Lillian:暑假課程的安排仍會以假日為主喔!!如果有機會,我們一定會為大家多安排課程的!^^

    pepper05208888 於 2010/12/29 10:06 回覆

  • clh916323
  • 你們大家真的是我見過最最最認真溫馨的一間廚房
    上星期的課這幾天都還在我心中迴蕩
    上了那麼多的料理課
    這裡~~真的是最有家的味道
    期待1/12和你們再相見
    加油 你們真的很棒很棒
  • 謝謝你的鼓勵!!我們會繼續努力(一整個動力十足啦!)
    我們12日再見囉!

    pepper05208888 於 2010/12/29 10:22 回覆

  • Vivian
  • 蘇菲, 寫的好感動喔! 我們全家人都感受到廚房的用心, 在這度過愉快的星期日下午呢! 還有, 柯老師的廚藝以及對食材的知識真的是沒話說!
  • 謝謝Vivian,小朋友真的超厲害的,很有大廚之風喔!!我們那天也玩得超開心,期待下次見囉!!

    pepper05208888 於 2010/12/29 10:25 回覆

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