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前陣子

廚房的大家

都各自在自己的工作岡位上努力著

這陣子

終於有空檔能坐下來好好用餐了

剛好

好友送來美味的關廟麵

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於是大家決定

就吃最簡單的烏醋麵吧

炎炎夏日

微酸的清爽口感

搭配廚房自製辣椒醬

好一個偷得浮生半日閒啊~

 

 

烏醋麵材料(四人份):

關廟麵四把

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烏醋4湯匙

醬油8湯匙

香油2湯匙

白胡椒粉少許

蔥花一把

鹽少許

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做法:

1、將所有調味料先放入大碗中拌勻。

2、切好蔥花備用。

3、起一鍋開水將麵燙熟。(熟度可因個人喜好調整)

4、將燙好的麵放入有調料的大碗中拌勻。

5、盛入碗中灑上蔥花即可。

   (若嗜吃辣者,可於此時加入辣椒醬)

 

注意事項:

1、煮麵時要隨時注意麵的熟度,若想吃較Q的口感,記得口

   感要控制在比預期的口感稍生一點就要起鍋,因為關火後

  ,麵會再熟一些。

2、調味料的比例僅供參考,因為有些人喜歡酸一點,有些人

   喜歡鹹一點,所以分量沒有一定,可以邊加邊試。

3、拌好的麵如果不想越來越乾,可以多加些油類的調料,如

   果多加水,會將調味料沖淡,最好的方法就是麵起鍋後趕

   快吃掉。

4、好吃的烏醋麵沒有訣竅,就是好麵、好調料,千萬別妥協

  ,不然它就是一碗普通的麵囉!

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E' BUONO 食習廚房

pepper05208888 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • Joanna
  • 今天中午也照著您的配方弄ㄧ碗烏醋麵給自己吃
    真的好吃極了!謝謝您的分享