E' BUONO 食習廚房

前陣子

廚房的大家

都各自在自己的工作岡位上努力著

這陣子

終於有空檔能坐下來好好用餐了

剛好

好友送來美味的關廟麵

於是大家決定

就吃最簡單的烏醋麵吧

炎炎夏日

微酸的清爽口感

搭配廚房自製辣椒醬

好一個偷得浮生半日閒啊～

烏醋麵材料（四人份）：

關廟麵四把

烏醋4湯匙

醬油8湯匙

香油2湯匙

白胡椒粉少許

蔥花一把

鹽少許

做法：

1、將所有調味料先放入大碗中拌勻。

2、切好蔥花備用。

3、起一鍋開水將麵燙熟。(熟度可因個人喜好調整)

4、將燙好的麵放入有調料的大碗中拌勻。

5、盛入碗中灑上蔥花即可。

   (若嗜吃辣者，可於此時加入辣椒醬)

注意事項：

1、煮麵時要隨時注意麵的熟度，若想吃較Q的口感，記得口

   感要控制在比預期的口感稍生一點就要起鍋，因為關火後

  ，麵會再熟一些。

2、調味料的比例僅供參考，因為有些人喜歡酸一點，有些人

   喜歡鹹一點，所以分量沒有一定，可以邊加邊試。

3、拌好的麵如果不想越來越乾，可以多加些油類的調料，如

   果多加水，會將調味料沖淡，最好的方法就是麵起鍋後趕

   快吃掉。

4、好吃的烏醋麵沒有訣竅，就是好麵、好調料，千萬別妥協

  ，不然它就是一碗普通的麵囉!