_DSC8929.jpg 

過年

雞肉

是家裡少不了的菜餚

吃雞起家(閩語)

讓新的一年

家人都能更好、更圓滿

這堂課的發想

便是從此而來

請老師先教大家如何燙雞

加了香料包的燙雞水

就變成了美味的高湯

燙好的雞

可以先拿來拜拜

然後

除夕夜時

就可做成美味的

剁椒雞

(Q彈的雞肉與雞翅,加上特調的澆料,大家忍不住一口接一口~)

_DSC8931.jpg 

涼拌皮絲

(雞皮配上薄洋蔥絲,只要簡單的醬油膏,滋味豐富~)

_DSC8949.jpg 

雞油滷鮮(奉親菜)

(家裡的長輩吃到這道菜,一定笑得闔不攏嘴,因為長年菜的味道變得更清雅,更軟儒,更容易入口~)

_DSC8983.jpg 

大豐收捲餅

(雞胸肉加上顏色豐富討喜的蔬菜,健康又能掃除年菜油膩的印象~)

_DSC8982.jpg 

太后火鍋

(燙雞的高湯拿來做成清雅的太后火鍋,蔬菜多多,健康多多,最後再加上手工包的太后鍋餃子,撈到一顆代表一元復始,兩顆代表雙喜臨門,三顆代表三陽開泰,四顆代表事事如意,五顆是......,那...如果都沒撈到呢?那就只好請客官下次再度光臨囉!!)

_DSC8974.jpg 

_DSC8978.jpg 

除夕的餐桌上

解決了只有白斬雞的窘境

更讓餐桌擺滿多采多姿的吉祥菜餚

 

當天充滿歡樂於豐富的課程內容

老師先教大家如何燙出美味的雞肉

_DSC8890 1.jpg

門廊前

壯觀的擺滿了當天要做的雞

 

_DSC8879.jpg

接著

老師教大家如何優雅的將雞肉卸下

 _DSC8896.jpg

 _DSC8899.jpg

雞腿與雞翅

就要做出剁椒雞

如果雞肉沒燙熟怎麼辦?

老師教大家一個好方法

_DSC8910.jpg 

_DSC8917.jpg 

然後擺盤

只用雞腿與雞翅

就擺得像一隻全雞

讓吃得人驚訝

這隻雞怎麼會著麼好吃啊~

_DSC8918.jpg 

接著淋上澆料

加了滿滿的青紅椒

卻完全沒有青椒味

大家超開心

_DSC8922.jpg 

_DSC8924.jpg 

完成~ 

_DSC8930.jpg  

接著

將雞皮拿來做成涼拌皮絲

_DSC8933.jpg 

加了特別的調味料,雞皮與少許的雞胸肉變得更喜氣,味道也更好~

_DSC8936.jpg  _DSC8948.jpg 

 _DSC8951.jpg

大豐收捲餅

加了各色的蔬菜

希望大家吃了都能大豐收

_DSC8981.jpg 

老師甚至連捲餅的甜麵醬都教大家如何炒

捲餅、拌麵都很棒喔~

_DSC8954.jpg 

雞油千萬別丟

可以拿來做成雞油滷鮮

長年菜吸收了雞油

讓不愛吃長年菜的長輩

也能一口接一口喔!

_DSC8984.jpg 

最後

來做太后餃子吧!

麵皮自己和

包入滿滿的祝福與好運

_DSC8960.jpg  _DSC8962.jpg 

餃子越小越秀氣,這可是吃巧不吃飽,這樣才不會浪費一桌子好料~

_DSC8967.jpg _DSC8968.jpg

這可是同學自己包的喔!!讚~

_DSC8971.jpg 

_DSC8974.jpg 

 _DSC8978.jpg 

每年難得的團聚時光

就應該要用心的準備

讓家人們更期待來年的團聚

相信每年

都會是一個好年~

創作者介紹

E' BUONO 食習廚房

pepper05208888 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • monica
  • hello!!
    上完課就迫不及待直奔中藥行採買那八寶茶的原料
    晚上就一邊喝溫暖的八寶茶邊包著那個帶回來的麵團和餡料
    一共包了27個下水煮過配著綠殼荷包蛋三兩口就吃光光了
    好懷念的一堂課喔!!
    有吃又有包 真的有賺到的感覺喔
  • Monica:其他的要記得做喔!!老師說有問題可以隨時告訴我們,會儘快回覆你問題~

    pepper05208888 於 2011/01/20 14:06 回覆

  • flambo
  • 看起來超正點的
    感覺超好吃!!!
  • 哈哈哈!!David 有吃到喔!!

    pepper05208888 於 2011/01/21 10:44 回覆

  • 全球
  • 全雞料理太精彩了,老師真的物盡其用變化成道道美味佳餚
    印象最深刻的是太后餃子,小巧可愛在過年餐桌上出現挺有趣
  • 是啊!!而且不難喔!!自己在家也可以試試看~

    pepper05208888 於 2011/01/24 10:54 回覆

  • EVACHIU66
  • 請問這堂課還會持續上嗎?? 我想報名耶!! 謝謝
    EVACHIU66
  • 很抱歉,這堂課已經結束囉!!如果還想上的話,可以用包堂的方式,也就是找8位親朋好友一起來,就可以請老師特地重開這堂課囉!!若還有問題請洽廚房電話,02-85026153謝謝!!

    pepper05208888 於 2011/02/18 15:12 回覆

  • Irene
  • 你好!請問我想上李老師的課,如何得到資訊,謝謝
  • 謝謝Irene的詢問,老師在三月底會有新課程喔!!這幾天就會公布了,敬請期待^^

    pepper05208888 於 2011/02/18 15:13 回覆

  • 我也想上櫻瑛老師的全雞課
  • 奶茶
找更多相關文章與討論
【 X 關閉 】

【痞客邦】大學生網路社群使用習慣調查

親愛的讀者,痞客邦希望能了解大學生的網路社群使用習慣,
填問卷即可抽獨家好禮喔!
(注意:關閉此視窗將不再出現)