E' BUONO 食習廚房

過年

雞肉

是家裡少不了的菜餚

吃雞起家(閩語)

讓新的一年

家人都能更好、更圓滿

這堂課的發想

便是從此而來

請老師先教大家如何燙雞

加了香料包的燙雞水

就變成了美味的高湯

燙好的雞

可以先拿來拜拜

然後

除夕夜時

就可做成美味的

剁椒雞

(Q彈的雞肉與雞翅，加上特調的澆料，大家忍不住一口接一口～）

涼拌皮絲

（雞皮配上薄洋蔥絲，只要簡單的醬油膏，滋味豐富～）

雞油滷鮮(奉親菜)

（家裡的長輩吃到這道菜，一定笑得闔不攏嘴，因為長年菜的味道變得更清雅，更軟儒，更容易入口～）

大豐收捲餅

（雞胸肉加上顏色豐富討喜的蔬菜，健康又能掃除年菜油膩的印象～）

太后火鍋

（燙雞的高湯拿來做成清雅的太后火鍋，蔬菜多多，健康多多，最後再加上手工包的太后鍋餃子，撈到一顆代表一元復始，兩顆代表雙喜臨門，三顆代表三陽開泰，四顆代表事事如意，五顆是......，那...如果都沒撈到呢?那就只好請客官下次再度光臨囉!!)

除夕的餐桌上

解決了只有白斬雞的窘境

更讓餐桌擺滿多采多姿的吉祥菜餚

當天充滿歡樂於豐富的課程內容

老師先教大家如何燙出美味的雞肉

門廊前

壯觀的擺滿了當天要做的雞

接著

老師教大家如何優雅的將雞肉卸下

雞腿與雞翅

就要做出剁椒雞

如果雞肉沒燙熟怎麼辦?

老師教大家一個好方法

然後擺盤

只用雞腿與雞翅

就擺得像一隻全雞

讓吃得人驚訝

哇

這隻雞怎麼會著麼好吃啊～

接著淋上澆料

加了滿滿的青紅椒

卻完全沒有青椒味

大家超開心

完成～ 

接著

將雞皮拿來做成涼拌皮絲

加了特別的調味料，雞皮與少許的雞胸肉變得更喜氣，味道也更好～

大豐收捲餅

加了各色的蔬菜

希望大家吃了都能大豐收

老師甚至連捲餅的甜麵醬都教大家如何炒

捲餅、拌麵都很棒喔～

雞油千萬別丟

可以拿來做成雞油滷鮮

長年菜吸收了雞油

讓不愛吃長年菜的長輩

也能一口接一口喔！

最後

來做太后餃子吧！

麵皮自己和

包入滿滿的祝福與好運

餃子越小越秀氣，這可是吃巧不吃飽，這樣才不會浪費一桌子好料～

這可是同學自己包的喔！！讚～

每年難得的團聚時光

就應該要用心的準備

讓家人們更期待來年的團聚

相信每年

都會是一個好年～