E' BUONO 食習廚房

企盼已久的這堂課

終於讓人弄懂

這

就是陝北俗稱"麻食"的一種麵點

可以將醬料

牢牢的包住

彈牙軟Q

又帶著一些些麵香

加上北方特別的澆頭

哇～

邊吃邊驚覺

世界  好大

美食真的無法遍嚐

人生  好短

時間真的無法虛度～

這天美味的菜色有

手工麻食

黃花雞肉澆頭

雞腿肉的軟彈，加上金針花、各式鮮蔬的爽脆，經過老師特別的調味，最後，加入畫龍點睛的油潑辣子和香蔥......這碗麻食，在嘴裡上演一齣精采絕妙的交響樂～

香干酸豆

這是一到蔬食澆頭，微酸帶香，豆乾配上酸豇豆，脆中有軟，加上各種鮮蔬，老師說，北方人困苦時，有什麼就放什麼，一點都不浪費，只要掌握一些調味的訣竅，就可以做出道地的北方麵食～

小菜：芥末脆鮮

這是一道超適合春夏食用的小菜，芥末微微的嗆味，帶出了芹菜的香甜，芹菜經過處理，吃在嘴裡完全沒有纖維殘留的不適，讓人忍不住一口接一口～

當天的課程花絮

老師開始上課囉！！先教大家如何揉麵糰，其實，使用科學的方法與比例，就能輕鬆的揉製出自己想要的口感～

手感很重要，一定要用身體來記憶這份感覺～

油潑辣子是萬用辣油，拌麵沾醬都很美味～

美麗也美味的金針花 

老師喜歡使用雞腿肉做澆頭，因為不管久煮或隔餐，雞肉吃起來一樣有勁不柴澀。

調味的時機，決定了菜餚的成敗～

試味道，是一定要的，因為等會兒實做時，才有標準可以參考，要鹹要淡，才能掌控。

香干酸豆，是典型的農家菜，勤儉的農夫，將無法拿去市場變賣的蔬菜，做成各種佳餚，飽足，又健康～

待一切就緒，就可以開始做麻食囉！！手工一顆一顆壓出的麻食，吃在嘴裡，暖在心裡～

事實證明，義大利的貝殼麵，真的是馬可波羅帶到義大利的～

這次課程，還有小禮物要贈送給大家喔！！感謝味王公司的提供，讓大家帶一瓶＂麴正宗＂醬油回家當伴手～