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炎熱天氣
想喝一碗湯
又覺得沒胃口
這鍋湯
道出了清爽的好味道
蘿蔔泥讓湯頭散發甜味
猴頭菇則增加了品嚐的趣味～
準備材料：
白蘿蔔1/2支
猴頭菇5朵
凍豆腐5塊
蒜苗1支
鹽少許
做法：
1、將蘿蔔磨成泥，不必瀝乾水分。
2、猴頭菇稍為洗淨切成一口大小。
3、凍豆腐切成一口大小。
4、蒜苗切絲。
5、蘿蔔泥加一倍的水煮約五分鐘。
6、水滾開後，放入凍豆腐。
7、高湯在次滾開後放入猴頭菇。
8、猴頭菇很容易熟，水滾後煮約2～3分鐘即可。
9、起鍋前放入蒜苗與少許鹽調味即可。
(這道湯品可以快速的喝到蘿蔔鮮甜滑順的口感，是一到不需花太多時間熬煮的高湯)
注意事項：
1、如果喜歡蘿蔔泥的口感，可以多放一點。
2、凍豆腐很耐煮，可以多煮一會再放入其他材料，讓豆腐
可以吸飽飽的湯汁。
3、材料的比例可以依照個人口味斟酌加入，也可加入一些火
鍋料或是拿來做火鍋湯底。
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