E' BUONO 食習廚房

    

炎熱天氣

想喝一碗湯

又覺得沒胃口

這鍋湯

道出了清爽的好味道

蘿蔔泥讓湯頭散發甜味

猴頭菇則增加了品嚐的趣味～

 

準備材料：

白蘿蔔1/2支

猴頭菇5朵

凍豆腐5塊

蒜苗1支

鹽少許

做法：

1、將蘿蔔磨成泥，不必瀝乾水分。

2、猴頭菇稍為洗淨切成一口大小。

3、凍豆腐切成一口大小。

4、蒜苗切絲。

5、蘿蔔泥加一倍的水煮約五分鐘。

6、水滾開後，放入凍豆腐。

7、高湯在次滾開後放入猴頭菇。

8、猴頭菇很容易熟，水滾後煮約2～3分鐘即可。

9、起鍋前放入蒜苗與少許鹽調味即可。

 (這道湯品可以快速的喝到蘿蔔鮮甜滑順的口感，是一到不需花太多時間熬煮的高湯)

注意事項：

1、如果喜歡蘿蔔泥的口感，可以多放一點。

2、凍豆腐很耐煮，可以多煮一會再放入其他材料，讓豆腐

   可以吸飽飽的湯汁。

3、材料的比例可以依照個人口味斟酌加入，也可加入一些火

   鍋料或是拿來做火鍋湯底。