辛苦
總是會再某個時候
獲得一定的回報
也許是明天
也許是十年後
而料理
絕對是能最快回收努力的一種
用心時
即使是簡單的菜餚
滋味
也會截然不同
恍神時
甜點
很容易變成鹹點
受傷
打翻
全部一起報到
這堂課
大家灌注了滿滿的愛給了麵糰
於是
麵糰也給了大家一個驚喜～
以下
是當天的佳餚
1、手工義大利麵條
(如果沒有製麵機器，自己桿，也是一種心意～)
2、番茄羅勒起司前菜
(當天市場新鮮羅勒大缺貨，所以使用九層塔代替，
不失美味，更添風味～)
3、經典波隆肉醬
（經典就是歷久不衰的美味，然後變成很多人魂牽夢縈的滋味～）
4、番茄鯷魚酸豆醬
（經過長時間的濃縮，醬汁你儂我儂的融合在一起，風味盡出～）
當天課程花絮
首先
老師先講解這個重要的麵糰
千層面有千層面的比例
水管麵有水管麵的比例
每種麵團會因為蛋的比例不同而呈現出不同的口感 這次堂課的麵糰 完全不加一滴水
只用最好的烏骨雞蛋
為的是讓大家能吃出單純的美味～
老師一次將大家的麵糰揉好
真是辛苦啦～
因為氣候與濕度的不同，所以要隨是掌握麵糰的狀態
老師，加油～
就快完成囉！！再一下下～
趁著醒麵糰的時間
來熬煮醬汁吧
因為鯷魚醬要花的時間較長
所以
先從這道開始
後面靈光一閃，Leo說：這是千萬分之一秒的巧合～
醬汁要煮到完全的融合，才能將最好的滋味呈現出來～
還要不時的照顧與注意～
接著做波隆肉醬
要很"認真"喔!!
在熬煮醬汁的時候
麵糰也差不多了
記住
要這樣的狀態才是OK的!
醬汁煮得差不多時，就可以準備製麵了。有人問老師，如果沒有這個製麵機怎麼辦？老師說，那就要辛苦一點囉！！不過能藉機練出桿麵切麵的功夫，也是很棒的!
超～認～真
將貫注滿滿"愛"的麵，下鍋煮啦!
當麵煮好時
鯷魚醬汁也差不多完成了
此時
就大把的加入拌勻麵條吧
(這可是在家自己做才有的福利喔!!)
排盤，是所有成品的展現，絕對不可馬虎～
完成後
一定要先試試老師的作品
這樣自己調味時
才能拿捏輕重
接著
開始自己動手囉
新好男人，夫妻一起來約個會吧～
好朋友，也可以在這裡開心的玩耍～
好同學，一起來這磨練技巧～（邊玩邊學效果更好︿︿）
謝謝櫻瑛老師提供的"仙蒂小姐"配方，這天天氣炎熱，蘇菲依樣畫葫蘆的調給大家解渴，果然大受好評。(飲酒過量，有礙健康喔!)
等會兒做菜更有FU～（喝酒不開車，開車不喝酒）
聞味道，才能確認食物烹煮的狀況......
媽媽果然不一樣，一手一鍋，超強～
爸爸負責製麵，這可是第一次自己做義大利麵喔！！超有意義～
將將將將～
大家輪番上陣，在老師的指導之下，都順利的做出了自己生平第一盤的義大利麵～
前菜也準備好進烤箱囉！！
待醬汁一煮好，就可以下麵了。
剛煮好的麵條，閃閃發亮著～
一桌子自己辛苦來的料理，紀錄在相機裡，感動，在心裡～
開動囉！！請大快朵頤自己的成品吧～
（沒想到小小一個麵糰，竟可以做出一桌子的主食，超驚人。所以來廚房上課，一定要記得帶保鮮盒啊！！）
看著Fabien做菜
真是有說不出的優雅
簡潔
不拖泥帶水的說明
清楚
讓人一目了然
菜做完
檯面
也一如從未使用
這是需要經過多年訓練
才能展現出來的優秀
這是需要不斷鍛鍊自己
才能展現出來的品味～
廚房番外篇：
上課這天一早
Fabien開心的帶來了心愛老婆的甜點"馬卡龍"給廚房
(沒錯，在Fabien餐廳裡的甜點，都是美麗的老婆"乃茵"親手做的)
光看到包裝，就讓人感受到他們對自己家的商品要求極高
Fabien說，這個盒子可以確保馬卡龍冰在冰箱不會受潮
但和老婆討論保存期限要兩天或三天時
這對可愛的夫妻卻各有堅持
超～可～愛的啦！！
粉紅色～玫瑰荔枝佐洛神花凍
白 色～巧克力無花果酒醋
咖啡色～白蘭地栗子巧克力佐青蘋果醬
這樣的馬卡龍
一入口
表皮的薄酥
內餡的軟黏
纏綿在嘴裡的各種滋味
一一的被釋放
高雅清新
如秀拉的"大傑特島的星期日下午"
讓人捨不得一口嘗盡
讓人捨不得大口貪享～
PS.
欲知Fabien的餐廳相關一切
請點此"la cocotte法式餐廳"參考
廚房課程 (2)